的馆子有十家、赛事共三天。”陈县令用手示意右边站着的二十个人，大声道：“这便是我们的大厨们了”
底下众人闻言看过来，立即有人大声喊“好”
众人一下便乱了，声音乱哄哄的议论着。
其实厨师们都是在后厨工作的，平时难得面对食客，大家对于他们还是有着几分好奇的。特别是队伍中的云叶
本来女厨子就极少，二十人中，只有三个女子。
那两个厨娘长相粗壮、都已三十有余，只有云叶才十九妙龄，人又长得极美，本就惹眼。
更何况有不少人认出了云叶，惊呼：“咦，你们看那女厨子，不就是云氏小吃摊的老板娘吗”
“果真是她昨天我还买她家炸豆腐呢”
“”
丁陌文的眼神也落在云叶身上。
云叶却“眼观鼻、鼻观心”，根本连个眼神儿都欠奉。
丁陌文心中隐隐有些失落。
陈县令两手下压，示意众人安静。
众人的议论声终于渐渐地安静了下来，陈县令接着道：“今日一过，五家胜出；明日胜出两家；后日嘛，哪家夺冠便见分晓到时候，大家可要过来看看这厨神之名花落谁家”
众人轰然叫好
这规则便是十进五、五进二、二进一
各家的桌子支起、炉子烧旺，评委跟厨师之间用屏风隔开，陈知县看看时辰，大喊一声：“点香”
限时一炷香。
等粗大的香烛冒出袅袅青烟，满大街的人鸦雀无声。
陈县令又大喊一声：“开始”
话音儿一落，众人轰然前拥，个个瞪大了眼睛，这厨艺大赛便开始了。
各家厨师派人过来抽签。
这签做得隐秘。
因为是十家参赛，便选了十个字：“仁、义、礼、智、信、天、地、君、亲、师。”
每个字绣出两张，用布包裹放入木箱，带队厨师过来随意抽取，做好饭菜后把其中一张压到盘底。
评判结束，厨师拿出手中那张，对照托盘中那字，看成绩结果。
评判席上欢声笑语，其实人人心中都有些着急。
因为评判被屏风隔开，并看不到自己家厨师的情况，也不知道呈上来的是哪家的菜肴。
当然了，这便是能公平、公正的最大保证了。
厨师们背对评判，却面对围观的众人。
众人被扯起的绳子隔开丈许，却看得清清楚楚。
福祥居呈上的是一道比较简单的菜“琵琶豆腐”。
豆腐这菜，可荤可素、四季不缺，端的好食材。
因为比拼的都是大馆子，目标客户都是有钱人，过于低廉的食材恐怕不会讨喜。过于昂贵的食材却不常用。于是，云叶跟梁老板和老贾商量了以后，便定了豆腐。
琵琶豆腐的配料都极为常见。
南豆腐三两、瘦猪肉末二两、鸡蛋两个。
淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒二两，高汤一斤。
做法也不算复杂。
首先，将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉搅打至粘稠。放入葱、姜、盐水搅匀，再放入少许香油拌匀。
用十几个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，团成圆形。
上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。
高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
因为是十三个评判，云叶做了十三个丸子，保证每人一个，哈哈
一炷香燃烧了不过三分之二，便有成熟的菜品呈了上来。
围观的众人便又乱了。
有想接着看厨师们做饭的、有想听听评判们是如何评价的、有被挡了路大声吆喝“让让、让让”的。
议论纷纷、闹闹哄哄，第一楼门口简直水泄不通，连楼里吃饭的人都忍不住出来观望，端得十分热闹。
闻着菜香，评判席上的众人都是精神一震，本来都已经等得有些不耐烦了。
金黄灿烂的豆腐一呈上来，闻着香味都是一喜。
司仪给每个评判面前的盘中盛放了一个丸子，大家吃了纷纷点头。
顾老年龄最大、以前又是上官，自然第一个说话，“软糯香滑，好吃”
说完，便往托盘中放了一粒黄豆。
这是投票。
、187势如破竹
丁陌文微闭着眼睛，细细品味，果真如顾老所说，“软、糯、香、滑。”
看起来都是非常普通的食材，做法不过就是肉丸蒸熟、高汤浇头儿，竟如此美味
不知道怎么了，丁陌文就知道这道菜必定是云叶做的
虽然看起来没有什么出奇之处，可是，味道就是这永安城里不曾有过的
这是一个生意人的直觉、也是一个美食家的本能
丁陌文拿起面前的黄豆，犹豫了一下，还是投入了托盘当中。投完便有些苦笑，自己真是疯了
二楼上的丁正豪气得老脸通红，骂：“这个混账小子，菜都还没上呢，便如此轻率”
因为每个评委只有五颗黄豆
不等众人吃完嘴里的丸子，各家的饭菜都纷纷呈送了上来，一炷香烧完，十家馆子也都完成了。
第一楼呈上来的是“野山参炖鸡。”
云叶看着不远处第一楼的张大厨，暗暗点头：“飘过来的味道极美想来食材都是顶尖的。只是如此油腻，这些评判们会不会叫好呢”
“还有时间，一炷香的功夫炖出一只老鸡来，可不容易。评判们都是上了年纪的，油腻又不烂呵呵张大厨，祝你好运”
很快，评判结束。
小厮们撤去屏风，厨师们走出来，各自亮出那签。小厮们引导着，站到了同字的托盘旁。
结果出来了。
陈县令站起身，踱着方步来到长条案几旁，笑呵呵地大声道：“黄豆最多者，仁字”
老贾笑开了，咧着大嘴，把手中的“仁”字展开，举过头顶
底下鸦雀无声
陈县令笑着问道：“你是哪家馆子的大师傅啊”
老贾微胖的脸上涨得通红，激动地心“砰砰砰”直跳，眼睛看着低下黑压压的人群，恨不得吼破嗓子，高喊道：“福祥居”
云叶并没有太多惊讶，自己的手艺自己当然有信心，关键是这菜，大家是第一个吃的。
被各种香味熏蒸了半天，第一口吃上的饭菜，留下的印象自然深了。
自己当过评委，当然很有这方面的经验。但是这个一般只有第一场好使，以后便不能再靠此取巧了。
再说了，在座的都是上了年纪的中老年人，饭菜软糯一些、清淡一些，他们自然会更喜欢。
所以说，干什么都有技巧