没等陈咨回答，招呼了老婆和孩子往前走。

往前就是菜品台，一个人高，下半部都是钢结构，到成人腰部的位置有一条一尺多宽的下凹槽，可以放置托盘。

分开了炒菜品区、蒸炖菜品区、汤品区。

打菜的服务人员都穿着白大褂，口罩、白高帽子，带着卫生保护套袖。

旁边分别放置装菜的大小不锈钢盘子和托盘，托盘是顾客自取。

“请问您是需要三份独立的个人套餐，还是一份大份的三人套餐”打菜服务人员的声音透过口罩有点沉闷。

“这个怎么区分”邮局工老婆道。

“您这是标准45元三人套餐，个人套餐是一人两荤两素标准，大份还是两荤两素，就是用大盘子了。”

“哦我们先试试个人套餐吧”

打好菜，过去就是汤品区，分为收费的种类算一个菜，免费的就是简单的列汤就需要自助了。

在过去就是自助区域，盛饭、碗筷、免费汤、调味品等等。

让一家三口新奇不已，这种模式国内大都市都还不完善，别说这个偏僻的内陆县城了。

不到二十分钟，一楼就已经坐满了，本来服务员们还质疑顾客是不是能够接受这样的半自助就餐模式，现在看到实际的结果，松了口大气。

事实上这样的半自助模式目前是非常少见的，国人觉得吃饭就是别人侍候，饭菜、碗、碟都是要送到手里，是天经地义的，所以陈咨在餐厅门口和广告上面写明了半自助。

事实上即使是到了2000年，有些人上快餐店都要让老板或者服务员送上去，但奇怪的是进了肯德基和麦当劳，反而觉得理算当然，什么心态大家自然知道。

等到11点半多点，整个店子里的位置已经完全爆满，甚至店子门口外面加了一排位置都已经满了。

当然其实靠墙的一圈，有一排到成人腰往上高度的托栏，可以用来放托盘，给站着吃的人准备的，就这个托栏，很多员工以为会用不上的，事实上这会儿第一天很多顾客就乐呵呵的用上了。

陈咨看到人满员了，就让表姐实习收钱，自己也就在餐厅里到处转悠，听听顾客的议论。

第十五章口碑

第十五章口碑

“这饭菜的味道不错，味道不比西隆饭店差多少，比厂里食堂可好多了，以后厂里的小伙子小姑娘可有福了。“

“特别是你看他们的卫生，就做的特别好，刚刚我看了店子外面承重柱上挂着质量和卫生标准、服务标准、投诉通道啥的，感觉这不像是一家低档餐馆，倒像那些电视里面的外资企业，一切都讲标准。”

“你看他们的服务员，每人带着牌子，有工号和姓名，一目了然，听说这老板是省城和羊城开大公司和外商合作的，果然是胸有丘壑啊“一位中山装中年人对围着桌子坐着的几位同事道。

“嗯明面上是做的不错了，我刚刚看了他们的卫生标准，上面说了厨房是开放式，谁都可以不影响工作的请况下去参观，这就很不容易了，应该不算是单纯的面子功夫，那标准上面有灶台、案板、洗菜、碗筷、菜品台等等分明别类的要求，纵向还有日期，显然应该每天有人检查的内容，就看执行的怎么样了。“一位四个兜的干部道。

他的话刚刚说完，他对面的30岁戴眼镜，看起来有点知识分子架势的人道：“老丁，你这可说道点子上了，你就是厂办的，我感觉这套方法你学习学习，改进一下用在厂子的生产线上，还怕这次的复合肥生产线抢不过市里的化肥厂”

却是氮肥厂的干部们聚餐，正觉得县城里的小店都一个个乌漆嘛黑，还有苍蝇飞舞，而唯一称得上饭店的西隆饭店，价格太贵，正碰上真好吃快餐开业，适时就来尝尝鲜。

陈咨转了好几圈，大多是很好的评价，这也和大家的贪新鲜一样，陈咨自然知道真正有价值的建议或者投诉，至少要等到十天半月后。

当然也有抱怨人太多的，这个就没法了，估计维持的热度也不会超过三天，七天后可能才能够获得日常的经营数据。

11点45分，一中下课后，又迎来一大波，这几年还没兴起封闭式管理，而一中的高中生是全寄宿，目前国家还没五天制，还是六天制的，初中生也有一大半不是县城附近的，所以他们是最大的一股消费力量。

一直等到中午一点半往后，才算基本消停。

下午是从五点就开始了，但是下午的客人没有这么集中，特别是下班的职工们，把这里当做最好的宵夜场地了，陈俊才适时的调整采买了一番，也就推出了宵夜模式。

现在还没有后来满大街的小龙虾，大排档的，所以干净、明亮、现代气息的真好吃餐厅完败大街小巷的小饭馆。

一直营业到晚上九点半，东西实在是没有了，才结束了一天的开门红。

陈咨下午看到本来是主营快餐的，变成了后世的大排档，不由很是苦笑，实在是没料到变成了这样综合的餐饮店，搞得四不像一样，那就适应环境吧上午和下午主营快餐，下午变成酒店一样的点餐模式主营宵夜。

陈咨和匡革新交代了一声，让其研究小龙虾各种口味和砂锅粥之类的粥品，适应宵夜的需求。

大门关上，所有的职员摘下口罩，一个个累得都不想动了，实在是下午到晚上连轴转了差不多四五个小时，下午的饭还是大家轮流抽空吃的。

但所有的人都脸蛋潮红，生意超乎预料的好，说明大家的饭碗稳当当的，这里面除了匡革新比较有底气外，包括表姐都是为生活和饭碗的困境中走出来的，所以尤其珍惜。

匡革新刚刚留了足够大家吃的食物，这会儿回了下锅，大家围坐在一起总结。

“今天大家都辛苦了明天把班调一下，具体安排匡店长和陈经理安排吧廖卫红你把今天的营业收入和大家通报一下大家不用太正式，我们以后每天下班后都会有个十几分钟的总结，发现和改进工作中的优点和错误，但是属于轻松的碰头会议，可以吃东西。”陈咨首先发言。

表姐这个刚刚毕业的小女生，还有点不适应工作环境，闻言脸

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