“这个是工具，不是食材”然后突然看着一旁的窦一通，“你怎么把工具给混进来了”

窦一通十分委屈，“这些东西都是师傅”

陈尔就端起那一大碗穬麦塞到他手里，“洗干净。”

窦一通便去淘洗穬麦。

茶叶蛋入侵地球：“好一出大戏哈哈哈，陈老湿为了保住自己英明神武的形象也是拼了。”

陈尔一本正经地道，“你们终于承认我是如此的英明神武。”

众人：“从未见过如此厚颜无耻之人”

陈尔烧开一锅水，用开水来浸泡杏仁。

浸泡好后，取掉杏仁皮，再把白生生的杏仁放进细绢布里，绑紧扎口，用捣子轻轻捣烂，再挤压出杏仁汁。

然后把杏仁汁全部倒进熬粥专用的砂锅里，盖上盖子。

点燃炭火熬煮。

窦一通洗好了穬麦，陈尔让他把穬麦先放进大铁锅里加入水煮熟。

陈尔道：“咱们现在做的美食就是杏仁饧粥。”

“这道美食是魏晋南北朝时期的一道贵族食品，因为杏仁和饧在那个时候都很难得。”

窦一通在一旁问，“饧是不是古代的一种糖”

陈尔点头：“饧就是半融化的麦芽糖。”

弹幕里有粉丝发问。

“陈老湿刚刚说的穬麦是什么”

陈尔看了眼窦一通，示意他来说。

窦一通连忙在脑子搜索相关知识。

“穬麦是大麦的一种品种，也称裸大麦、青稞。”

“成熟后种子容易脱落，吃起来口感更绵软，颗粒饱满。”

穬麦煮熟后，散发出浓浓的麦香。

陈尔将穬麦粥盛出锅。

然后揭开了煮杏仁汁的砂锅。

杏仁汁白如牛乳，散发出阵阵清甜香气，有点类似奶香，但是没有奶香的腥气，反而十分清新。

陈尔拿出勺子轻轻碰了下砂锅里的杏仁汁，就见杏仁汁表面起了一层像猪皮一样的皱皮。

“杏仁汁在锅里煮出皱皮后，就可以放穬麦粥。”

陈尔接过窦一通递来的穬麦粥，轻轻用勺子全部舀进砂锅里。

第60章脱粉爬墙

穬麦粥粒粒分明，穬麦饱满，就像被打磨过的小玉石，慢慢地滚进砂锅。

落进乳白色的杏仁汁里，轻轻溅起一片白色的水花。

陈尔把勺子递给窦一通，“轻轻搅动，没有煮好不要停。”

窦一通连忙点头。

陈尔拿出火钳，弯腰从灶里夹出一半的炭火，火势立马小了下来。

“这道杏仁饧粥的特点就是杏仁的香气和麦芽糖的清甜。所以要用小火慢慢地熬煮，让味道一点点地浸入穬麦粥里。”

窦一通在灶炉边上熬粥，陈尔就来到放置食材的桌子前。

把两只袖子都折到手肘以上。

“现在咱们来做第二道美食，白饼。”

说着就拿起了装着大米的玻璃碗。

开始淘洗。

“要做这个饼，首先，我们得煮一锅白粥。”

一碗白粥很快就煮好了。

白米粥在锅里发出“噗噗”的响声，白烟阵阵。

并散发出大米最纯正的香气，丝丝带甜，香气轻盈。

陈尔倒出一小碗甜酒酿，缓慢注入锅里，然后搅拌均匀，让甜酒酿和白米粥混合在一起。

“刚刚我们说过，这饼的名字叫做白饼。”

“白饼的意思就是不加任何佐料的白面饼。”

锅里的甜酒酿在锅里逐渐被加热，此刻酒香更浓，米香更醇，轻轻吸一口香气就觉得甜得醉人。

陈尔接着说，“说是白面饼，可是为了增加白饼的香气和口感，才选择用甜酒酿。”

“甜酒酿具有发酵的作用，能把白粥和面粉中蕴含的甜味充分地发酵出来，而且甜酒酿风味独特，既有酒香又有发酵过后的独特香气，可以让白饼的口感更好。”

等锅里的甜酒酿煮沸了。

陈尔才把它们都盛出来，装在碗里晾凉。

然后取出一块纱布，全部包裹住，缓缓用力绞干。

“白粥和甜酒酿颗粒比较大，就算绞去了渣滓，拿来和面也会使面饼表面凹凸不平，影响美观。”

于是陈尔拿出一只了一只小型的多功能家用料理机。

然后把白粥和甜酒酿一起放进去打磨成粉糊状。

窦一通在灶炉边上问陈尔，“师傅，这个粥可以了吗”

陈尔凑过去一看，然后摇头。

“还不够烂熟，不过现在可以放麦芽糖了。”

陈尔取来胶状的麦芽糖，放进去。

“继续，不要停。”

弹幕里的老司机们听了这话马上就开始飙车了。

西瓜不是东瓜：“继续，不要停我快要控制不住我的脑洞了”

大吃一斤：“好污的对话”

骑着蜗牛奔小康：“居然又开车了，滴，纯洁卡”

猪肉炖粉条：“我只想问，谁叫蜗牛老脸一红”

蜗牛：“我擦，我招谁惹谁了昨天刚改的id，我擦，一个月内只能改一次”

心有猛虎：“哈哈哈哈哈哈哈”

陈尔：“到底我和你们谁污谁才是老司机”

众人：“不不不，你污，你是老司机。”

陈尔：“我摔友谊的小狗死了”

陈尔拍了拍手，从地上的小竹篓里取出来一大把新鲜的山茶花。

仔细地将所有的花瓣都摘下来，放进一只大玻璃盆里。

然后取出能做四五块白饼的面粉量，跟着也倒进了玻璃盆里。

接着再取出一只一模一样的玻璃盆。

倒扣在一起。

端起来用力地晃动，让面粉和山茶花瓣充分地接触。

“面粉中不能加入其它佐料，但是又不能让白饼显得太过单调，所以主播就选择了这种方法。”

“

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