gu903();龙舌兰的一个特点和竹子很像，就是它不轻易开花，一旦开花，就意味着生命的终结。

大部分的龙舌兰一辈子只会开一次花，间隔时间长度长达几十年，开花后，龙舌兰的母株就会慢慢枯死，然后才能授粉结果，散播种子。

而一些品种比较珍贵稀有的龙舌兰则很难开花。

已经开花的龙舌兰自然不能拿来酿酒，而沿路的这些龙舌兰都还长得很茂盛，郁郁葱葱的，十分健康。

有粉丝问陈尔，酿造龙舌兰酒，是不是把整株龙舌兰拿来泡酒

陈尔摇头，“并不是的。”

龙舌兰酒的名字虽然带来了龙舌兰这个词，但是，并不意味着，整株龙舌兰都可以拿来酿酒。

龙舌兰酒和其他酒类的不同就在于，龙舌兰酒中的糖分，主要来自于龙舌兰草心的汁液。

根据法规，在龙舌兰酒中，只要使用的原料有超过51是来自蓝色龙舌兰草，制造出来的酒就有资格称为tei。

但是，因为龙舌兰中蕴含糖分的部分并不多，如果要达到这一标准就需要大量的龙舌兰来作为原料。有些厂商也许会在酿酒的时候选择加入一些其他材料提炼出的糖分作为添加剂或者代替品，那么，这种龙舌兰酒通常被称为ixto。

“所以也可以这么说，判断一瓶龙舌兰酒够不够好，看它的龙舌兰糖分含量是多少也是一个不错的方法。”

“大约每7公斤的龙舌兰心，才制造得出1升的龙舌兰酒。”

不一会儿，陈尔就到了那家酒厂。说是酒厂，不如说的小型的酿酒工坊。

地方并不大，但是慕名前来的人却很多。

这家酒厂的老板是墨西哥当地人，从事龙舌兰酒的酿造工作已经几十年了。从他的酒厂卖出去的酒，都是纯手工酿造，而且没有添加任何多余的添加剂。所以酒厂的名气一直很大。

参观了一下酿酒的过程后，陈尔就被酒厂老板带去了酒窖。

刚酿造好的龙舌兰酒其实是没有什么颜色的。

如果在市面上看见有颜色的龙舌兰，一般情况下，都是放在橡木桶中陈年过，或者是酿酒的人在酿酒的过程中添加了焦糖进去。

老板给陈尔到了一杯刚刚酿好的龙舌兰。

透明的玻璃酒杯里装着同样透明无色的龙舌兰酒，看起来异常的清新好看。

老板在酒杯里丢下两块冰块，然后跟陈尔讲解了半天该如何喝龙舌兰酒。

陈尔听了之后觉得非常有意思。

“今天既然在墨西哥，那咱们就用墨西哥当地的传统方法来喝这个酒，应该会别有一番滋味”

首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。

陈尔迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。

冰凉的龙舌兰酒从口腔里迅速滑过，将嘴里的盐巴一起冲进了胃里。

晶莹的酒精碰上了晶莹的盐巴，仿佛马上就在口腔里发生了奇妙的化学反应。

细小的盐巴颗粒在龙舌兰酒里打着转，发出“滋滋”的响声。然后在舌头上炸开一个个小小的泡泡。就像某种味道很冲的碳酸饮料一样。

龙舌兰酒冲淡了盐巴中的苦涩，甚至给盐巴带来了丝丝的甜味。

再加上那一口柠檬的酸涩，仿佛无数的气泡在口腔里一边上升一边炸裂。

陈尔忍不住竖起了大拇指，“好”

一旁的沈一念也学着陈尔的样子喝了一口，先是被这股神奇的味道呛了一把，然后也沉浸其中无法自拔了，不知不觉就喝完了一大杯龙舌兰酒。

第四章玛格丽特

陈尔当场买下了几瓶龙舌兰，打算寄一些回国去喝，还有一些拿来等下调制鸡尾酒。

然后粉丝们惊讶地发现，陈尔买龙舌兰酒，居然没有像，买白酒和葡萄酒那样讲究年份了。

陈尔道，“因为龙舌兰酒在年份上并没有特别的年份要求，虽然它也可以按照陈年的方式来进行分级，但是大部分喝龙舌兰酒的人并不是那么讲究年份。”

比如，龙舌兰酒中就有一种叫做白龙舌兰的酒，那就是完全没有年份的龙舌兰。在市场上也是颇受欢迎。

陈尔觉得刚酿造好的龙舌兰酒有淡淡的龙舌兰香气，气味更加芬芳诱人。

所以，陈尔反而比较喜欢刚刚酿造好的龙舌兰酒。

“好，接下来，咱们就用这里刚酿好的龙舌兰酒来调制几杯鸡尾酒尝尝。”

陈尔把车上事先准备好的东西都拿了过来。

鸡尾酒说是酒，其实更像是一种复合型的饮料。一般由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

制作鸡尾酒，必不可少的就是基酒。

鸡尾酒的基酒有很多种，除了陈尔现在要用的龙舌兰之外，还有朗姆酒、伏特加、威士忌、白兰地等等。

当然，除了酒，在鸡尾酒里可以添加的辅助配料的选择也很多样化。比如果汁、蛋清、牛奶、咖啡等，都可以加到鸡尾酒中去。

陈尔举起了手里的龙舌兰酒，“不过，今天既然有这么多的龙舌兰酒，那么主播等下调制的鸡尾酒，就都选择龙舌兰作为基酒了。”

用龙舌兰酒作为基酒的鸡尾酒中，名气最大的应该就是玛格丽特。

玛格丽特被称为鸡尾酒之后，是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它也曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。

“玛格丽特的调制方法非常多，有大概二十几种，今天，我们就来做一个标准款。”

陈尔先取出一只高脚鸡尾酒杯，放在桌子上。

再取出一包盐巴，直接洒在桌面上。然后切开一只青柠檬，用一片柠檬把酒杯口的边缘蘸湿润，再把酒杯倒置在放了盐的桌子上转一周，沾染上一些盐巴做雪花边。

“这个步骤可以随意一点，没有什么特殊的要求，只需要酒杯的边缘有一圈盐巴沾附就行了。”

沾了盐巴的酒杯放在一旁，暂时不用管。

陈尔接下来介绍了一下需要用到的其他工具和原料。

制作鸡尾酒，最必不可少的工具当然就是调酒器。

调酒器大部分由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。

对于陈尔来说，他对调酒器没有什么特殊的要求，只需要一点，不要有其他味道就行。

所以陈尔选择的是银制的调酒器。

银制的调酒器就不会有金属的特殊气味，使用起来更加方便。

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