gu903();用途：经加工后，可用于制作巧克力、饮品

不是吧这个白白的豆子居然是和咖啡、茶并成为世界三大最重要的经济作物的可可豆

常照文惊愕的张大了眼睛，他抓起一把白花花的豆子凑到面前，又是看又是闻，还真别说，仔细一嗅后，伴着微酸气味似乎还真的有那么一股淡淡的可可的香气。

不过据他所知，可可树可是一种热带植物，多产于炎热潮湿的亚马逊热带雨林和非洲加纳、尼日利亚、科特迪瓦这类赤道国家，亚洲恐怕也只有马来西亚这种热带国家有所种植。

没想到文字森林里居然还会有这种热带作物，另外，虽然他之前从来没有见过新鲜的可可豆，但可可的饮料和巧克力他也吃过不少啊，在他印象中可可豆不是应该和咖啡豆一样，都是呈现红棕色或咖啡色吗为什么这文字森林里的可可豆却不走寻常路，居然是白色的，难道这也是一种变异吗

好在现代社会里凡是你不知道的事情，都可以直接上网查询，寻找答案。

经过了一番搜索和梳理后，常照文的疑惑也迎刃而解常见的咖啡色的可可豆是加工后的成品，新鲜的可可豆确确实实是白色的，确切的说此时的可可豆正被一层白色的果肉所覆盖，这层果肉并没有任何食用价值。

但它的存在也是极为必要的，因为这层白色的果肉暴露在空气中会渐渐转变成紫色或者淡紫色，随后会开始升温、发酵，在这个发酵过程中，可可豆的温度会上升至摄氏52度，在高温的催化下，可可豆里存在的酵素被激活。更为关键的是发酵是可可豆中所含糖分转化为酸，主要是乳酸和醋酸的简单过程。没有经历过发酵这个环节，生可可豆是不会拥有巧克力的风味的。

在经历过3到9天的持续发酵后，新鲜可可豆中的苦涩的味道被充分去除，可可豆也渐渐的转化为漂亮的深棕色，并有了浓郁的巧克力的香气，此时的可可豆才真正的成为了能加工成巧克力和可可粉的原料。

没想到这可可豆里还包含着如此多的门道，现在他手里的这些未经加工的果实离制作成甜品还有相当漫长的一段进程，光是可可豆的发酵就需要3到9天呢

时间紧迫，必须立刻采取行动

说干就干，常照文麻利的将这些黄色的果实一一破去表壳，将里面的白色可可豆全部取出，堆在一张铺开的竹席上。

白色果肉自己就会发酵、升温，并不需要像酿酒那样额外添加催化发酵的菌种，只需要将这些白色的豆子堆积在一起，让它们的表面积充分接触，这样温度升高的会更快，发酵的进程也会更加顺利，所需要的时间也会相应的缩短。

毕竟，距离比赛也只有一周而已，如果到那个时候可可豆还没有发酵好，可就派不上用场了。

空空也主动开始帮忙，他除非是在店里当着客人的面，其他时间他的双手都会呈现爪子的形态，尖尖的爪子如同一把无比锋利的小刀。可可的黄色果荚非常坚硬，没有工具要徒手劈开还真没那么方便。

可空空的爪子只需要轻轻的一点，甚至都不需要直接接触到果肉，“啪”的一声，黄色果荚就会自动裂开，露出里面白花花的的可可豆。

“像这样把它们堆起来就可以了吗”空空帮着将可可豆堆叠在一起，他好奇的抓起了一粒白色的可可豆，张开嘴巴，想试试看味道。

“别吃”常照文大吼一声，大手一挥，直接将空空手中的可可豆打落。

“就吃你一颗豆子而已，凶什么凶”空空瞬间炸毛了，尾巴上的毛也全部竖了起来，弄得尾巴的体积足足增大的好几倍，看着都有点像松鼠的尾巴了。

滑稽，没想到狗和猫一样也是一副一点就炸的德行。

常照文笑着撸了一把空空的尾巴，但是语气却非常的严肃：“你不能吃可可会死”

“胡说”空空瞪大了眼睛，明显很不服气，“人类的体质那么弱小，他们都能吃了，为什么我这个强大的犬妖就吃不了呢”

常照文倒还真没有危言耸听，信口雌黄，他耐着性子向空空解释道：“养狗的人都知道不能给狗吃巧克力，因为狗吃了会死，其实是因为巧克力里含有一种叫做甲基黄嘌呤的化学成分，狗不同于灵长类动物，它们自身无法代谢这种成分，一旦不小心吃了巧克力，尤其是含可可较多的黑巧克力，它们就会呕吐、腹泻、痉挛、休克甚至是死亡而可可豆是做巧克力的主要原料，它里面含有的甲基黄嘌呤可比巧克力浓多了”

“靠，这么恐怖”空空脸色煞白，他吐了吐舌头，下意识的往后退了好几步和地上的可可豆保持了安全的距离，“既然甲基黄嘌呤那么危险，为什么人类不把这个成分从可可豆里去除掉呢”

常照文微笑着摇了摇头：“这个你就不懂了，人类可以代谢甲基黄嘌呤，而且对人类来说甲基黄嘌呤有利尿、令心肌兴奋、帮助血管舒张的作用，更秒的是，甲基黄嘌呤可以让人振奋精神、缓解疲劳并感觉愉悦和放松”

野生的上好可可、营养丰富的树莓、极品巨蜂蜂蜜，这其中的任何一样，都能赋予甜品灵魂，如果把这三样用在同一款甜品中，那会爆发出何等美妙的滋味呢光只是想想，常照文就已经开始兴奋起来了。

第一百九十章土豪你不懂美

繁华的s城，依旧是一副车水马龙的太平盛世，文字餐厅也同往常一样，顾客盈门，生意兴隆。

胖将军和季飞两人正坐在餐桌前大快朵颐。

“空仔，再加一份红烧肉”胖将军伸手冲着空空招呼道。

“胖将军，我知道这红烧肉味道绝对好吃，但你还是悠着点吧我看你都已经连着吃了三份红烧肉了你真的不怕甘油酸酯超标吗”

同为吃货的季飞对胖将军这毫无节制的吃法也有点看不下去了，三份红烧肉、一份拍黄瓜、一份酱青瓜、一份番茄炒蛋配阳春面，现在还要追加这胖将军的胃到底有多大啊而且，换了普通人家也吃不起啊，万恶的有钱人

季飞经营的美食博客给他带来了不少的收益，但还是和家大业大的土豪胖将军不能比。以后等老子发财后，也要每样菜都来个三份，一轮一轮的吃个够

既然好友季飞都这么说了，胖将军总算先把筷子放了下来，笑呵呵的端起了一杯金骏眉茶，抿了一口：“没得事，这肉不腻，大不了我再多点份拍黄瓜来清清肠，帮助消化，也好降降甘油酸酯。”

季飞叹了口气，果然全世界吃货的逻辑都是一样的：肉吃多了，不会想着少吃一点，认为多吃点蔬菜就可以中和，甜的吃多了就来点咸味的

“胖将军，你知道吗文字餐厅的微信号里还能买真空包装的红烧肉，只是长期缺货，诶，现在买估计至少要等上一个月才能发货”隔壁桌的一个脸很熟的年轻人凑了过来。

“还有这种事啊哈哈”胖将军笑得一脸慈祥

gu903();