这东西，没有什么后门可以走，大家都是一样的。即便是去年的冠军，今年也是要过第一轮的。

品酒，最重要的是一个其乐融融。所以，任何人都是没有特殊的。

二十五个长椅长桌，前面都是有一人在此。同时，在桌子上面，有这边准备好的酒提，还有酒杯等一系列的东西。这二十五个第一轮的评委，也不是什么简单的人，都是权威机构认证的品酒师。

从这也可以看出，这品酒会成员对于这个活动的重视。同时，我们国家对于白酒的等级也是严格的划分的。分级是严格按起进行标识主要原理是按酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等定下来的。

不同香型的指标又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的

一般来讲特级、优级、一级、二级，一般只到二级同时，对于白酒的鉴别，也是有很严格的方式方法的。

品酒三步骤

品酒的目的，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。依据酒的色香味来作出判断，一般分三步进行：

第一步是看色，举杯对光察看，观察酒的色泽。白酒除酱香型、兼香型和少部分浓香型微有黄头外，其它香型的酒都应该是无色透明的。如果出现浑浊、沉淀、有悬浮物等，则为不合格。

第二步是闻香。酒注入杯内，靠近鼻子，把酒气慢慢吸入鼻中。只能对酒吸气，不得对酒呼气。

第三步是品味，品酒品味是最主要的。

每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道，这五味都要有适当的比例，才有好的口感。甜味偏多了，会觉得腻口；酸味少了，会觉得口淡；苦味少了，就会有不清口之感；适当的涩味，则可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。

品酒时呷饮一小口酒。舌头对各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前头；酸味味蕾在舌边；苦味味蕾在舌后根；涩味则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾细胞兴奋。

品酒应该注意的事项是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸烟。因为香水、香烟容易破坏酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道过浓的食品。

品酒的顺序是：从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。品白酒从香型上的顺序是：清香、米香、浓香、其它香和酱香。

同时，这一次大多都是白酒，所以对于白酒的鉴别：酒液无色透明，无浮悬物、浑浊物和沉淀；瓶壁不得出现环状污物，有白酒特有的醇香，滋味纯正，无异味。白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。

人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。这些东西，都是很繁琐的。

所以，对于一杯酒的鉴别，不只是简单的喝一口就行，是需要专业的鉴定才能让人心服口服的。刘小明还有众多的酒商，都是坐在指定的地方，等待那边评委的召唤。

第二百七十四章：第一关

“色泽呈琥珀，酒花均匀分散。味道清香，算得上是一级。好了，你的进入下一轮了。”说完，递了一个牌子给对方。

“感谢感谢”

“色泽一般，酒中微微有杂味，稍带苦涩。只能算是二级，不好意思，你的酒被淘汰了。”

“你这个酒，色泽还算可以，但是味道一般，所以”

“你的色泽一般，味道一般，所以”

“下一位”

“来了来了，看看我的酒”

“嗯，色泽还可，看看酒精度数。咦，不错，五十八度。我在试一试味道”

说完，前面的中年人急忙端起酒杯轻轻一嗅。

“好香啊，这位老板的酒不错啊。你这是玉米酒，能够做到这样的程度，实在是不错了。”

闻言，这位老板笑嘻嘻的看着评委。

“那是，我这酒可是经过了好多年的改革，这才的道这样的酱香玉米酒的。所以，我敢说，就玉米酒一方来说，我这个算的上是顶尖的。”

得意洋洋的介绍这自己的酒，这人满脸的骄傲。

“行了行了，我先尝一尝。”

说完，评委轻轻的喝了一口。

“嗯不错不错，此酒算得上是一级之中的上等了。不错，过关了。”

说完，此人轻轻的放下酒杯。随后，拿过手边的一杯清水，轻轻的在嘴里涮洗了一下，随后将嘴里的清水吐出。

“哈哈哈，那就好，我就说我的”

“哇，什么味儿啊，怎么这么香。”

“我靠，这是哪来的酒味，怎么这么香。”

这位酒商老板的话还没说完，边上就响起了一阵的惊呼之声。

“什么情况”

此人疑惑的四周看了看，随后鼻子不停的抽动。随后，在自己的左手边看到了来源。

“我的个天，这股香味真的是玉米酒吗”

“我们在这边都闻到了味道，这到底是什么酒。”

“香飘十里，也不过如此了。”

一时间，所有人都被这股香味吸引到了。此刻，薛裴也是痴迷的看着自己面前的这杯清澈的酒。说实话，自从他当了品酒师以来，还是第一次闻到这样香的酱香玉米酒。

可是，他是真的怀疑这是玉米酒。一辈子了，哪里遇到过这样好的玉米酒。本来，按理说这玉米酒是这其中一般的。最好的，还是高粱、松子这些东西。但是，这杯玉米酒还真的让他意外至极。

“这位是刘老板是吧”

看了看酒杯，薛裴抬头将目光集中到了刘小明的脸上。

“对的，在下刘小明。这酒，是我公司研究出来的。用了常年的时间，加上我们公司自己研究出来的几百种的配方。最后，才将玉米酒酿造出来。”

既然有个先声夺人，那么自然是要尽量的夸自己的酒好，如何的不容易的。刘小明是商人，不是什么小说里面的装逼人。自然不会说自己的酒怎么不会，怎么的谦虚的。所以，第一时间刘小明就是在自夸。闻言，薛裴点点头，随后急忙拿出器具来。

“六十一度的高度酱香白酒，掐掉了头尾的酒，只留下了最

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