分节阅读 686(2 / 2)

gu903();“鱼的内脏,被筷子绞了出来。”

“他们的动作一模一样,该不会是做同一道菜品吧”

“不会傅修筠擅长的是鲁菜,而郑轲擅长的是粤菜,怎么可能是同一道菜品”

看台的观众,进行着激烈的争论,而傅修筠和郑轲,也确实如他们所猜测的一样,朝着两个不同的方向,来处理食材。

傅修筠将黄花鱼的内脏绞出后,又用清水把黄花鱼冲洗干净,拿起厨刀,斜向切开鱼肉,直抵鱼骨。

把厨刀取出后,他如法炮制,在鱼的两面,切出同等数量、与鱼体连接的肉片。

“斜刀片。”莫晓和捧着热茶,轻声说道。

作为华夏年轻厨师的代表人物,傅修筠能有这样的发挥,非常正常。而且,鲁菜对刀工的要求也很高,因此傅修筠所展现出的实力,并没有出乎莫晓和的意外。

出色的刀工,外加上对鲁菜的理解,傅修筠的这道菜品,可期

萧寒也微微颔首,从傅修筠的下刀技法,他可以清晰的感受到傅修筠对胜利的决心。

刀法干脆利落、厚薄均匀,动作快捷,厨刀在傅修筠的手中,像是一把手术刀,精准地找到了食材的纹路,切进鱼肉里。

哪怕是在开办餐厅之后,傅修筠的厨艺,依然没有落下,与之前相比,实力提升了很多,不知道郑轲会怎么应对。

萧寒皱起眉头,想着心事,却突然听到耳边传来陈羽雯的声音。

“快看郑轲郑轲他”

郑轲他怎么了

萧寒连忙抬起头,看向大屏幕上的郑轲。

此刻,郑轲用手中的厨刀,沿着脊骨,划开了刀鱼的背部,从中剖开。

在取出鱼肉中间的鱼主骨后,他将刀鱼平铺在砧板上,鱼皮紧贴着砧板,而厨刀则紧贴着鱼肉,利用刀刃,将鱼肉刮下。

柔嫩的鱼肉在锋利的厨刀下,成为了细末,堆积在砧板的一侧。

直到厨刀与鱼皮相接处,郑轲才收起厨刀,将两面鱼皮移到别处,再次取出一条刀鱼。

被刮下的鱼肉,如白沙般细腻,仿佛在入水后,便会溶解在水中。

陈羽雯张了张嘴,立刻低下头,看着郑轲的资料。

“苏菜他在这么重要的比赛中,竟然选择烹制苏菜”陈羽雯喃喃自语。

忙碌的一年级第370话郑轲上场

莫晓和也皱起了眉头,聚精会神地看着郑轲的刀工,连连点头。

“竟然是苏菜我还以为是粤菜呢”莫晓和半晌之后,才轻声说道,内心中有了一股失落感。

如果是粤菜就好了。

华夏菜对刀工极为讲究,但刀工最为精致的,却是苏菜。文思豆腐,便是苏菜刀工的代表。

郑轲以刀刃刮鱼肉,使得鱼肉细腻到极致,达到入口即化的程度。

哪怕菜品还未端出,鱼肉的鲜嫩,便已经浮现在评委们的脑海中。

“郑轲郑轲啊”

莫晓和轻敲桌子,最终无奈地叹了口气。

看台上的刘浩林紧握着拳头,看着大屏幕,此刻的心情,简直是一凉到底。

他之前还只是以为,他和郑轲的差距,只存在于粤菜上。但此刻,他可以确定,他完全不是郑轲的对手。

“这这真的难以相信。”刘浩林摇了摇头,“他的厨艺,未免也太多元化了吧”

程怀志点了点头,“没错,我之前不是说过吗相较于粤菜,郑轲的川菜和苏菜更厉害,所以,真正了解郑轲的人就会知道。这场比赛,并不像媒体或者美食家所评述的那样,是一面倒的对决。郑轲绝对有机会,依靠其对菜品的理解,把傅哥拉下来。”

说到最后,程怀志稍微思考了几秒钟,又接着说道:“对于普通厨师,甚至包括绝大部分的天才,他们能够赢下比赛,靠的是对其擅长菜系的挖掘,换而言之,他们靠的就是他们对菜系的理解。但郑轲不仅可以达到几乎相同的深度,而且还有别人所没有的广度。我想,对于郑轲,应该不止一个人,看走了眼。”

“这么说,郑轲岂不是无法击败了”刘浩林紧张地说道。

“当然不是,只要烹制的菜品,比他更好吃就行了。说到底,尽管郑轲选用了刀工更加精细的苏菜,但并不是说他就稳操胜券。傅哥也是近十年来,最出色的天才之一,可能比不上萧老师,但其他人也不能和他相比。”程怀志眯起眼睛,对傅修筠充满了信心。

就在这时,凯瑟琳也接受完了记者的采访,返回观众席,和绘里奈、艾妮儿等人坐在一起。

“姐姐大人,你感觉怎么样有没有太累。”艾妮儿立刻围上去嘘寒问暖。

“还好明天休息一天,体力应该能够恢复。”凯瑟琳勉强一笑。

再怎么说,拜耳当年也是蓝际学院的第一名,自己想要赢他,肯定要全力以赴,因此,女生在体力上的劣势,便显露了出来。

“拜耳现在去哪儿了”马库斯看了左右,并没有发现拜耳。

“学长先回酒店了。”提到拜耳,凯瑟琳的神色也有些失落。

拜耳刻意从巴黎来到羊城,肯定不是为了进入四强,因此,在淘汰赛上输给她,应该需要一段时间来调整心情。

“现在比赛情况怎么样了谁占优势”凯瑟琳擦了把汗,视线也移向了赛场。

“势均力敌但是,从我的角度来说,我真的希望郑轲能赢下比赛。”马库斯紧张地搓了一下手。

他此刻的心情,甚至比上一场比赛更紧张。

这场比赛的胜负,关系到蓝际能否包揽thebe的前两名。

“势均力敌吗”凯瑟琳听到马库斯的话,也随之紧张起来。

傅修筠把三条黄花鱼全部处理完毕,擦拭了一下额头的汗水,看到郑轲挥刀处理刀鱼,稍微一愣,又低头看了一眼砧板上的食材,郑轲手中的厨刀在砧板上飞速移动,甚至让人看不到厨刀的轨迹,但砧板上的鱼肉末却渐渐多了起来。

郑轲还真是厉害,这种专注度远超过同龄的顶尖厨师。

傅修筠深吸一口气,注意力也随之收了回来,开始处理自己的料理。

他把猪肉剁成肉末,葱末、鸡蛋清等辅料也倒入小碗中,均匀搅拌,很快就将肉末搅拌成了肉馅,细腻程度让很多观众眼睛灼热。

傅修筠调好肉酱,将冬笋、火腿切成薄片后,将其放到一侧备用,又拿过肉酱,开始往黄花鱼的身上,涂抹肉馅。

gu903();